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Avaliação de diferentes métodos de insensibilização e sangria de rãs
(Universidade Federal de Viçosa, 2021)
Efeito do alecrim na defumação da carne de rã (Rana catesbeiana): características sensoriais, composição e rendimento
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009-09-01)
Este trabalho avaliou o efeito do alecrim na qualidade da carne de rã (Rana catesbeiana) defumada, por meio da análise das características sensoriais, da composição centesimal e do rendimento. Após o abate e a evisceração, ...
Efeito do alecrim na defumação da carne de rã (Rana catesbeiana): características sensoriais, composição e rendimento
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009-09-01)
Este trabalho avaliou o efeito do alecrim na qualidade da carne de rã (Rana catesbeiana) defumada, por meio da análise das características sensoriais, da composição centesimal e do rendimento. Após o abate e a evisceração, ...
Efeito do alecrim na defumação da carne de rã (Rana catesbeiana): características sensoriais, composição e rendimento
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Potencial alergênico da carne de rã submetida a diferentes processamentosAlergenic potential of the frog meat submitted the differents processing
(Universidade Federal de ViçosaBRValor nutricional de alimentos e de dietas; Nutrição nas enfermidades agudas e crônicas não transmisMestrado em Ciência da NutriçãoUFV, 2015)
Efeito de métodos de insensibilização e sangria sobre características de qualidade da carne de rã-touro e perfil das indústrias de abateEffect of different stunning and bleeding methods on quality characteristics of bullfrog meat and profile of it’s slaughtering plants
(Universidade Federal de Viçosa, 2016)
Carcass yield and proximate composition of bullfrog (Lithobates catesbeianus)
(Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM, 2015-10)
This work evaluated five classes of weight of bullfrog (Lithobates catesbeianus) seeking to define the ideal slaughter weight for the species. We used 79 bullfrogs, distributed in a completely randomized design (class 1 < ...
Virulência de Salmonella spp. isoladas de carcaças de rã-touro submetidas à diferentes períodos de jejum pré-abateVirulence of Salmonella spp. isolated from bullfrog carcasses submitted to different periods of pre-slaughtering fasting
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilMedicina Veterinária, 2019)