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Mostrando ítems 1-10 de 609

Determinación del efecto antimicrobiano y del efecto antioxidante del culantro coyote (Eryngium foetidum) deshidratado, jengibre (Zingiber officinale) deshidratado y oleorresina de jengibre en una matriz cárnica

Zapata Díaz, Anette Valeria (2022)

Pasantía en Frigorífico Temuco S.A.: evaluación de medidas de control para peligros significativos físicos y microbiológicos en sala de faena y desposte.

Tara Osorio, Cristina Jael (Universidad de Concepción.Facultad de Ciencias Veterinaria - Concepción, 2016)

Análisis de las características físicas, químicas y sensoriales de la carne proveniente de aves reproductoras pesadas, así como de su potencial técnico como materia prima

Valerio Garita, Diana Carolina (2021)

Elaboración de una guía de control microbiológico para las micro y pequeñas empresas lácteas y cárnicas del cantón Cuenca

León Placencia, Andrea Fernanda; Quesada Padrón, Karla Alejandra (Universidad del Azuay, 2013)

Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control para Pan de Carne en Conserva

Lúpori, Jorgelina Lucrecia

Efecto de la aplicación de los aceites esenciales extraídos a partir de las hojas de pimienta de Jamaica (Pimienta dioica), hojas de canela (Cinnamomum zeylanicum) y orégano (Oreganum vulgare) en la preservación de carne de res

Lizano Cruz, Irene (2017)

Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) madurada

Herrera Stanziola, Javier Enrique (2017)

Efecto de la aplicación de los aceites esenciales extraídos a partir de las hojas de pimienta de Jamaica (Pimienta dioica), hojas de canela (Cinnamomum zeylanicum) y orégano (Oreganum vulgare) en la preservación de carne de res

Lizano Cruz, Irene (2013)

Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) madurada

Herrera Stanziola, Javier Enrique (2015)

Desarrollo de un producto de fácil implementación para la empresa Rabbits de Costa Rica a partir de carne cunícola (Oryctolagus cuniculus) empacado al vacío y listo para cocinar, con sus costos variables estimados y su ficha técnica confeccionada

González Balmaceda, Felipe (2016)

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