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Mostrando ítems 1-10 de 654
Evaluación de la calidad del cuy relleno elaborado con tres pastas cárnicas.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2019-02-25)
The following investigation`s objective was to assess quality of the meat of the cuy filling, it was elaborated with three meat pastas: beef meat paste, pork meat paste, and chicken meat pasta in the meat plant of the ...
Sistemas de calidad y desempeño empresarial: estudio de caso en empresas cárnicas en una región del noroeste de México
(Universidad de LimaPE, 2016)
In this article an exploratory analysis of the measurement of use of quality systems and their implications in business performance is done, taking as reference a case study in four meat producing companies of a Northern ...
Elaboración de una pasta cárnica untable de cecina de cerdo con recubrimiento comestible
(Universidad Nacional del CallaoPE, 2015)
El presente trabajo de investigacién se desarrollo en las instalaciones de|
Laboratorio de Tecnologia de Alimentos - Chucuito de la Facultad de
lngenieria Pesquera y de Alimentos. E! objetivo fue analizar si, el proceso
de ...
Elaboración de una pasta cárnica untable de cecina de cerdo con recubrimiento comestible
(Universidad Nacional del CallaoPE, 2015)
El presente trabajo de investigacién se desarrollo en las instalaciones de|
Laboratorio de Tecnologia de Alimentos - Chucuito de la Facultad de
lngenieria Pesquera y de Alimentos. E! objetivo fue analizar si, el proceso
de ...
Optimizacion del sistema de distribucion y transporte de la comercializadora Carnica Nelson Calderon
(Universidad del MagdalenaFacultad de IngenieríaIngeniería Industrial, 2019)
Procesos de obtención de algunos extendedores para la industria cárnica
(1994)
Resumen: En estas notas se presentan dos grupos de materias primas no cárnicas (derivados de soya y dos formadores de hidrocoloides: los almidones y la carragenina), los cuales en razón de su costo y funcionalidad, van ...
Empresa cárnica del Madidi s.r.l. : carne de cerdo premium al vacío
(2020)
La Empresa“Cárnica del Madidi S.R.L”, ofrece carne de cerdo premium, faenada en diferentes cortes, con envasado al vacío de manera que se conserven sus propiedades posee todas las formas de calidad ISO 9001, manejo de las ...