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Mostrando ítems 1-10 de 210
Influência do tipo de fermento e do envelhecimento sobre a qualidade da cachaça artesanal orgânica
(Universidade Federal de São CarlosBRUFSCarPrograma de Pós-graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural, 2010-06-28)
The current market of artisanal cachaça has growing continuously in the last years, especially in the last decade. This is a result of governmental programs to stimulate low-scale producers, which correspond to 30% of the ...
Efeito da bidestilação na qualidade sensorial da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-02-15)
O Brasil produz atualmente cerca de 1,3 bilhão de litros de cachaça por ano. O aumento do consumo dessa bebida e a possibilidade de exportação exigem que o processo de fabricação dessa bebida seja baseado em práticas ...
A cachaça de alambique como patrimônio cultural e sua influência no desenvolvimento socioeconômico do município de Presidente Bernardes – MGAlembic cachaça as a cultural heritage and its influence on the socioeconomic development of the municipality of Presidente Bernardes - MG
(Universidade Federal de Viçosa, 2022)
Efeito da bidestilação na qualidade sensorial da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Transferência de tecnologia e atividades de extensão universitária: análise do projeto de capacitação de pequenos produtores de cachaça do estado de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-04-26)
The objective of this research was to show that the transfer of technology, when conducted by a university extension activity, presents effective results. To that end, we evaluated the economic gains made by producers of ...
Transferência de tecnologia e atividades de extensão universitária: análise do projeto de capacitação de pequenos produtores de cachaça do estado de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-04-26)
The objective of this research was to show that the transfer of technology, when conducted by a university extension activity, presents effective results. To that end, we evaluated the economic gains made by producers of ...
Influência do tipo de fermento e do envelhecimento sobre a qualidade da cachaça artesanal orgânica
(Universidade Federal de São CarlosBRUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural - PPGADR-Ar, 2010-06-28)
The current market of artisanal cachaça has growing continuously in the last years, especially in the last decade. This is a result of governmental programs to stimulate low-scale producers, which correspond to 30% of the ...
Transferência de tecnologia e atividades de extensão universitária: análise do projeto de capacitação de pequenos produtores de cachaça do estado de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Analysis of the secondary compounds produced by Saccharomyces cerevisiae and wild yeast strains during the production of cachaca
(Soc Brasileira Microbiologia, 2005-01-01)
The aim of this study is to compare the composition of cachacas produced in 10 fermentation cycles by Saccharomyces cerevisiae (Sc) and wild yeast strains [Pichia silvicola (Ps), Pichia anomala 1 (Pa1), Pichia anomala 2 ...
Avaliação do processo de produção de cachaça em pequenas empresas em relação às boas práticas de fabricação
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)