Esta dissertação buscou analisar as diferenças culturais e simbólicas da preparação e comercialização do acarajé, em Salvador-BA, levando em conta: por um lado, a venda pelas baianas adeptas do candomblé, e, de outro, a ...

Este estudo objetiva tratar do perfil do vendedor de acarajé, trabalhador autônomo que compõe o universo da informalidade em Salvador. Retirou-se para a pesquisa uma amostra composta de 25 indivíduos, localizada no trecho ...

Gotas de ouro-azeite de dendê tem como propósito a geração e implementação de tecnologias na busca de uma construção de uma sociedade mais justa e solidária, com ênfase na inclusão social e em possíveis soluções ambientais ...

O acarajé é um ícone cultural e turístico da cidade de Salvador, patrimônio imaterial do Brasil, elaborado com feijão caupi quebrado, macerado e descorticado, cuja massa após adição de cebola ralada e sal, é batida e frita ...