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Edible Coating Technology for the Stabilization of Functional Foods Based on Pumpkin
(Nova Science Publishers, 2018)
Vegetable foods were prepared from blanched Cucurbita moschata Duchesne ex Poiret (pumpkin) and enriched with probiotics, particularly Lactobacillus casei (ATCC 393) or enriched with probiotics and fortified with iron (Fe). ...
Hongos Macromicetos: biofábricas alternativas de compuestos con potencial de aplicación en cosmecéutica y nutricosmecéutica
(Bogotá - Ciencias - Maestría en Ciencias - QuímicaDepartamento de QuímicaFacultad de CienciasUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2022-08-01)
En los últimos años, las sociedades modernas se han vuelto más conscientes de los tratamientos “naturales”, lo que ha promovido el desarrollo de nuevos productos provenientes de fuentes naturales, a lo que no ha sido ajena ...