Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 176
Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filmes indicadores contendo antocianinas da casca de jabuticaba (Plinia jaboticaba)
(Florianópolis, SC, 2019-12-02)
A jabuticaba é um fruto originário do bioma Mata Atlântica, comum nas regiões centro, sul e sudeste do Brasil, e que possui safra entre os meses de agosto e novembro. A casca da jabuticaba é um subproduto da indústria de ...
Extração de compostos bioativos da fruta de jambolão (Syzygium Cumini L.)
(Florianópolis, SC, 2020-08-20)
O objetivo desta pesquisa foi avaliar a extração de compostos bioativos da polpa e
casca de jambolão através da extração sólido-líquido. O extrato de jambolão foi obtido
utilizando-se polpa e casca de jambolão congelados ...
Efeito de antocianinas de uvas roxas (enocianinas) e de antocianinas extraídas de trapoeraba (Tradescantia pallida) em ratos normais e diabéticosEffect of anthocyanins of red grapes (enocyanins) and extracted anthocyanins of trapoeraba (Tradescantia pallida) in normal and diabetic rats
(Universidade Federal de Viçosa, 2016)
Antocianinas como indicadores ácido-base com potencial aplicação no espaço escolar
(Universidade Federal do PampaUNIPAMPABrasilCampus Bagé, 2018)
Estudo de parâmetros de extração de polifenois e antocianinas de Jussara (Euterpe edulis Martius)
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016-02-29)
A cor de um produto exerce influência na sua aceitação, e para intensificar ou conferir cor aos produtos são adicionados corantes, naturais ou artificiais. As antocianinas são pigmentos naturais encontrados amplamente em ...
Compostos bioativos de plantas: da avaliação a aplicação em alimentos - Otimização da extração assistida por ultrassom com água-nades para obtenção de antocianinas da casca de feijão preto
(Florianópolis, SC, 2020-08-22)
As antocianinas têm sido aplicadas em produtos alimentícios com
o objetivo de suplementar estes em relação principalmente aos seus níveis de
compostos antioxidantes e como alternativas naturais aos corantes sintéticos.
Baseado ...