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Análise sensorial: uma revisão sobre os métodos sensoriais e aplicação dos testes afetivos em alimentos práticos para consumo
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2021)
Influência da granulometria do açúcar na textura e cor de biscoitos rosca sabor leite
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, 2015-08-28)
The texture and color influence the acquisition, consumption, acceptance and preference biscuits. Some ingredients and stages of process can directly influence these parameters. Sugar is one of the main ingredients used ...
Desenvolvimento de tecnologia de queijo tipo Minas artesanal da microrregião do Campo das Vertentes para produção industrial com emprego de leite pasteurizado
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2018)
Estudo da reidratação do feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp) desidratado por micro-ondas com e sem pré-tratamento osmótico
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBRUFRNPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaPesquisa e Desenvolvimento de Tecnologias Regionais, 2012-03-19)
The green bean has organoleptic and nutritional characteristics that make it an important food
source in tropical regions such as the Northeast of Brazil. It is a cheap source of protein and
important for nutrition of rural ...
Efeito da amêndoa de macaúba (Acrocomia aculeata) na qualidade proteica e saúde intestinal in vivo, e na aceitação sensorial de granola sem adição de açúcarEffect of macauba kernel (Acrocomia aculeata) on protein quality and intestinal health in vivo, and in the sensory acceptance of no sugar added granola
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)