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Mostrando ítems 1-10 de 36
Estudo da hidrólise enzimática do amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza): efeito do tamanho dos grânulos
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Estudo da hidrólise enzimática do amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza): efeito do tamanho dos grânulos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-02-27)
Enzymatic hydrolysis of granular starch has been used to study the structure and the physicochemical properties of the granules. It depends, among others, on the starch botanic source, on the enzymatic system used and on ...
Estudo da hidrólise enzimática do amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza): efeito do tamanho dos grânulos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-02-27)
Enzymatic hydrolysis of granular starch has been used to study the structure and the physicochemical properties of the granules. It depends, among others, on the starch botanic source, on the enzymatic system used and on ...
Efeito de parâmetros de extrusão na cor E propriedades de pasta da farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza)
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2007-12-01)
Processou-se neste trabalho a farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) em uma linha de extrusão (mono rosca) variando as condições operacionais: umidade da farinha (11-19%), temperatura de extrusão ...
Efeito de parâmetros de extrusão na cor E propriedades de pasta da farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza)
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2007-12-01)
Processou-se neste trabalho a farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) em uma linha de extrusão (mono rosca) variando as condições operacionais: umidade da farinha (11-19%), temperatura de extrusão ...
Efeito de parâmetros de extrusão na cor E propriedades de pasta da farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza)
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2014)
Potencialidades da mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Brancroft) para processamento industrial
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-02-28)
Objetivou-se avaliar o crescimento, a produção e composição físicoquímica de raízes e amidos de mandioquinha-salsa e suas potencialidades. Foram avaliados nove clones BGH (4560, 5741, 5744, 5746, 5747, 6414, 6513, 6525 e ...
Potencialidades da mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Brancroft) para processamento industrial
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-02-28)
Objetivou-se avaliar o crescimento, a produção e composição físicoquímica de raízes e amidos de mandioquinha-salsa e suas potencialidades. Foram avaliados nove clones BGH (4560, 5741, 5744, 5746, 5747, 6414, 6513, 6525 e ...
Comportamento reológico de géis de amido de mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza B.)
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Potencialidades da mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Brancroft) para processamento industrial
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)