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Mostrando ítems 1-10 de 155
Elaboração de brotos de soja em conserva
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaBrasilTecnologia em alimentosUTFPR, 2016-06-15)
Soy is not commonly present in Western cuisine. Based on this assumption, the present study aim to develop a product that innovates in its manner to consume it, presentation to the customer, and sensorial characteristics. ...
Análises microbiológicas de salsichas bovinas em embalagens a vácuo e a granel em supermercados de Foz do Iguaçu – Paraná, Brasil
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2011-11-24)
Conserva de abóbora (Cucurbita moschata) com pimenta rosa (Schinus terebinthifolius raddi): elaboração, avaliação microbiológica e aceitação sensorial
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2022)
Avaliação de diferentes tratamentos e xaropes na preservação da cor do morango em conserva
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2017-11-22)
The strawberry is a fruit with great world relevance, because it can be consumed in its raw form and also be used in several industrial processes. The aim of this study was to test the efficiency of different treatments ...