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Mostrando ítems 1-10 de 463
Bioconversão energética da folha e bagaço de mandioca pelo fungo Rhizopus oligosporus para obtenção de alimento funcional
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Obtenção e caracterização físico-química de concentrado proteico da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de Alimentos e Engenharia QuímicaEngenharia de AlimentosUTFPR, 2022-06-10)
Fish production in Brazil has increased considerably in recent years due to the generation of industrial waste. Nile tilapia is one of the most produced and commercialized freshwater fish species in Paraná. After its ...
Aplicação de concentrado proteico de soro de leite com lactose hidrolisada em iogurte com baixo teor de lactose
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoMedianeiraPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, 2014-07-29)
Obtenção e avaliações físico-química e técnico-funcional de isolado proteico de amêndoa de macaúba (Acrocomia aculeata)Physical- chemical and technical-functional characterization of protein isolate from macauba kernel
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Avaliação do teor de proteínas e do grau de hidrólise de suplementos proteicos à base de whey protein
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilENF - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃOFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOSUFMG, 2018-08)
Desenvolvimento e avaliação físico-química de pão e biscoitos elaborados com substituição parcial de farinha de trigo por farinha de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller)
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPato BrancoBrasilDepartamento Acadêmico de QuímicaQuímicaUTFPR, 2021-05-11)
Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) is a non-conventional food plant which has been widely recognized in popular and scientific community in recent years, considering its leaves have significant amounts of protein, fiber and ...
Bioconversão energética da folha e bagaço de mandioca pelo fungo Rhizopus oligosporus para obtenção de alimento funcional
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-03-21)
The increasing world population and the growing demand for food, generates lots of organic residues such as leaf (FFM) and bagasse (FBM) cassava (Manhit esculenta Crantz), where the leaf is discarded in the field and bagasse ...