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Mostrando ítems 1-10 de 597
Concentrações de Zinco em alimentos consumidos no Brasil
(Revista Ceres, 2018)
Determina????o e avalia????o da bioacessibilidade de minerais em amostras de linha??a e gergelim por espectrometria de emiss??o ??ptica com plasma indutivamente acoplado
(Instituto de Qu??micaPrograma de P??s Gradua????o em Qu??micaIQbrasil, 2016-05-12)
Estudo colaborativo para avaliação dos teores de matéria mineral em alimentos
(Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 2019)
Estudo para estabelecer os parâmetros de relação entre o teor de sais minerais e a colorimetria na farinha de trigo
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaBrasilPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de AlimentosUTFPR, 2019-11-06)
The milling process to obtain white wheat flour can be defined as the reduction of endosperm to flour, preceded by the separation of bran and germ. Wheat flour is classified according to IN 08/2005 of the Ministry of ...
Caracterização por análises físico-químicas e avaliação da influência do teor de gordura na coloração de queijos coloniais
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2014-01-23)
Among the artisan food, the cheese stands in the Brazilian scenario due to its high nutritional value due to its chemical composition, relevant concentrations of lipids, proteins, minerals and vitamins, but also for their ...
Análise de parâmetros físico-químicos dos méis produzidos e comercializados pelo assentamento 13 de maio (Japaratuba/SE) e região
(DFAL - Departamento de Farmácia – Lagarto - PresencialUFS, 2018)
Desenvolvimento e avaliação físico-química de pão e biscoitos elaborados com substituição parcial de farinha de trigo por farinha de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller)
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPato BrancoBrasilDepartamento Acadêmico de QuímicaQuímicaUTFPR, 2021-05-11)
Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) is a non-conventional food plant which has been widely recognized in popular and scientific community in recent years, considering its leaves have significant amounts of protein, fiber and ...