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Mostrando ítems 1-10 de 16
Principais fraudes no leite de bovinos: tipos, métodos de detecção e impactos na saúde pública
(NZOS - Núcleo de Graduação em Zootecnia – Nossa Senhora da Glória - PresencialUniversidade Federal de Sergipe, 2021)
Identificação de adulteração de leite bovino pelo método de propagação de onda em meio material utilizando diafragmas piezelétricos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-11-04)
O leite é um alimento de alto valor nutritivo e de extrema importância na dieta alimentar especialmente de gestantes, crianças e idosos. Entre os alimentos mais consumidos está o leite bovino, o qual tem sido alvo de ...
Análise físico-química de amostras de leites bovinos crus in natura e UHT comercializados em Paulistana, Piauí
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2019)
Aplicação de imagens digitais e técnicas espectroanalíticas combinadas com quimiometria para detecção e quantificação de adulteração em leite bovino
(Universidade Federal de São CarlosBRUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Química - PPGQ, 2013-02-22)
Milk provides essential nutrients (carbohydrate, fat, protein, minerals and vitamins) of great nutritional relevance for humans, particularly during childhood. Nowadays, the occurrence of milk adulteration is a major issue ...
Detecção de adulteração por adição de leite bovino ao leite bubalino utilizando redes neurais artificiais e outras técnicas de mineração de dados
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilVET - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMALPrograma de Pós-Graduação em Ciência AnimalUFMG, 2022-10-26)
The growing demand for buffalo milk products in the Brazilian market in recent years has encouraged more producers to invest in this production area. The high nutritional value of buffalo milk compared to bovine milk has ...
Estudo comparativo entre as técnicas de eletroforese em gel de poliacrilamida ureia-page e lab-on-a-chip para a detecção de fraude do leite de cabra pela adição de leite bovino
(Universidade Federal de Juiz de ForaBrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2016)
Identificação de adulterantes no leite bovino por meio do uso de redes neurais artificiais e propagação de ondas mecânicas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-08-11)
As adulterações alimentares causam prejuízos econômicos e de saúde, em âmbito mundial. O leite é um dos alimentos mais consumidos da humanidade por possuir grande poder nutricional e é alvo de inúmeras fraudes, difíceis ...