En el presente trabajo, se detalla el diseño de un proceso de refinamiento de aceite de canola aplicable en la Planta Avensur (Lautaro, IX Región de la Araucanía), perteneciente al sector agroindustrial del Grupo Herdener. ...

Se determinó la efectividad de dos antioxidantes sintéticos y tres antioxidantes naturales en la estabilización oxidativa del aceite de pescado crudo, obtenido de la pesca industrial correspondiente a la captura de diferentes ...