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Mostrando ítems 1-10 de 56
Óleo microencapsulado de chia e de linhaça em hambúrgueres promovendo a melhoria do perfil lipídico
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2017-08-04)
Burgers subjected to lipid reformulation were made by replacing 50% of the fat component by microparticles containing chia (CO) and linseed (LO) oils obtained by external ionic gelation. The microparticles presented high ...
Effect of chia (Salvia hispanica L.) on glucose metabolism, and their molecular mechanisms on insulin resistance conditions, in vivo and in vitroEfeito da chia (Salvia hispanica L.) no metabolism de glicose, e mecanismos moleculares em condições de resistência à insulina, in vivo e in vitro
(Universidade Federal de Viçosa, 2021)
Avaliação in vitro do óleo da semente de chia (Salvia hispânica L.) na atividade de enzimas antioxidantes em ratos
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2017-11-28)
Cholinergic neurons are related to important neurological functions that are impaired in cases of deficiency in the secretion of the neurotransmitter acetylcholine (ACh), one of the first neurotransmitters discovered and ...
Efeitos da dieta hiperlipídica suplementada com óleos vegetais nos parâmetros metabólicos e inflamatórios em ratos Wistar
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2013-05-29)
The consumption of trans fat is strongly associated to the development of
cardiovascular disease (CVD) by its action on plasma lipids and because they act in
an inflammatory processes; besides, vegetable oils are used ...
Comparação de diferentes métodos de extração do óleo residual da “torta de chia” e análise qualitativa e quantitativa de sua composição
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2018)
Avaliação da estabilidade oxidativa de compostos bioativos em óleos especiais extraídos por prensagem a frio
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-10-18)
A procura por óleos especiais com elevada estabilidade oxidativa, ricos em compostos bioativos e, portanto, benéficos à saúde, cresce a cada ano. Objetivou-se com o presente trabalho caracterizar quimicamente as sementes, ...
Modulação do óleo de semente de chia na atividade da enzima acetilcolinesterase hepática
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2017)
Propriedades físico-químicas, funcionais e sensoriais de cremes vegetais obtidos de óleos de chia (Salvia hispanica), gergelim (Sesamum indicum) e quinoa (Chenopodium quinoa)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-08-28)
Para atender as características de aplicação em cremes vegetais, sem promover malefícios à saúde, é possível utilizar misturas de óleos vegetais. Partindo desta premissa, o presente trabalho tem como objetivos caracterizar ...