"Otra vez Sancocho" es un cortometraje de quince minutos que busca relatar las formas en que la comida moldea y transforma nuestras relaciones a través de la preparación tradicional del sancocho. En Colombia, el sancocho ...

Foodborne diseases, because of their harmful effects, represent one of the most frequent public health problems in the population. Many of these diseases have their origin in any of their stages of manipulation (from ...

En este proyecto se realiza una propuesta de diseño de la estructura organizacional y financiera del Festival Sancocho Fest del municipio de Tuluá Valle, con el cual se pretende dar respuesta a las necesidades actuales ...

Este libro realiza un análisis sobre las prácticas alimentarias y la relación entre la cocina y los alimentos con la cotidianidad de algunos exsecuestrados políticos durante el tiempo que estuvieron retenidos en manos del ...

Debido a la fuerte presencia de colombianos en el exterior, que manifiestan la necesidad de consumir productos típicos colombianos, es un momento de oportunidad para la exportación de este tipo de productos y el desarrollo ...

El cantón Azogues posee potencial turístico no sólo por sus atractivos lugares históricos, sino que se presta para el desarrollo cultural y gastronómico del Ecuador, en la actualidad existen dentro de esta localidad una ...

Severo sancocho, se compone de una serie de esculturas de técnica mixta que retrata la mezcla cultural de Colombia, desde una perspectiva principalmente espiritual/religiosa. La población de Colombia al igual que la del ...