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Mostrando ítems 81-90 de 477
Phenotypic correlations among meat quality traits in broilers
(Universidade Federal de Santa Maria, 2011)
The goals of this research were to estimate the phenotypic correlations among various meat quality traits from a male broiler line and to describe the relation among these variables. Phenotypical correlations were determined ...
Qualidade físico-química e sensorial da carne de peito de matrizes pesadas de descarte
(Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), 2010-07-01)
O objetivo do presente trabalho foi avaliar as características de qualidade: pH, cor, valor R, perda por exsudação, capacidade de retenção e absorção de água, capacidade de emulsificação, perdas por cocção, força de ...
Qualidade físico-química e sensorial da carne de peito de matrizes pesadas de descarte
(Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), 2010-07-01)
O objetivo do presente trabalho foi avaliar as características de qualidade: pH, cor, valor R, perda por exsudação, capacidade de retenção e absorção de água, capacidade de emulsificação, perdas por cocção, força de ...
Jejum alimentar na qualidade da carne de frangos de corte criados em sistema convencional
(Universidade Federal de Santa Maria, 2008)
O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito de diferentes períodos de jejum alimentar (três, seis, nove, 12, 15 e 18 horas) na perda de peso da ave viva, rendimento da carcaça quente e fria (antes e após o resfriamento ...
Componentes do rendimento, qualidade de sementes e características tecnológicas em cultivares de feijoeiro
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-01)
Com o processo de urbanização ocorrido nas últimas décadas, a mulher passou a desempenhar funções fora do lar, diminuindo sua disponibilidade de tempo para o preparo da alimentação da família, fazendo com que o feijão, que ...
Componentes do rendimento, qualidade de sementes e características tecnológicas em cultivares de feijoeiro
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-01)
Com o processo de urbanização ocorrido nas últimas décadas, a mulher passou a desempenhar funções fora do lar, diminuindo sua disponibilidade de tempo para o preparo da alimentação da família, fazendo com que o feijão, que ...
Qualidade da carne de suínos submetidos a ambiente controlados e não controlados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-07-17)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de suínos criados em diferentes condições de ambiente, por meio das características físicas e químicas. Foram utilizados 20 suínos machos castrados da linhagem ...
Qualidade da carne de suínos submetidos a ambiente controlados e não controlados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-07-17)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de suínos criados em diferentes condições de ambiente, por meio das características físicas e químicas. Foram utilizados 20 suínos machos castrados da linhagem ...
Qualidade de filés de peito de frango de corte marinados e maturados
(Editora UFGD, 2012)