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Mostrando ítems 81-90 de 118
Elaboración de una bebida alcohólica a base de Rambután (Nephelieum lappaceum) y su aplicación en el área de coctelería
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2021)
El presente trabajo de investigación es para dar conocer el rambután, la cual es una fruta que
proviene de un árbol tropical de tamaño mediano, se busca implementar esta fruta en el área
de la coctelería, ya que es una ...
Influencia del ajo y el orégano en las características sensoriales de las conservas de colitas de langostino (Litopenaeus vannamei)
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2019)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar la influencia del ajo y el orégano en las características sensoriales de las conservas de colitas de langostino. Las pruebas experimentales fueron llevadas a cabo en el ...
Manual de producción y elaboración de frambuesa e híbridos orientado a valles cordilleranos patagónicos
(Ediciones INTA, 2012)
En este libro se intentó describir con precisión las técnicas y tecnologías del cultivo, la cosecha, post cosecha inmediata y la elaboración de productos de la frambuesa e híbridos de la misma. Se ha dividido en dos partes ...
Influencia del ajo y el orégano en las características sensoriales de las conservas de colitas de langostino (Litopenaeus vannamei)
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2019)
PROCESOS PARA AUMENTAR LA CAPACIDAD FERMENTATIVA DE LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
(Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), 2016)
Utilización de enzimas exógenas para mejorar el contenido de FAN en la maceración de granos de sorgo sin maltear para la elaboración de una bebida fermentada
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Los aminoácidos libres (FAN, Free Amino Nitrogen) son un componente indispensable durante la etapa de fermentación en el proceso de elaboración de cerveza, ya que son utilizados por las levaduras cerveceras como nutriente ...
Obtención de parámetros tecnológicos para la elaboración de fruta confitada de corazón (endocarpio) de piña (Ananas comusus) variedad Golden (hibrido MD-02)
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2015)
El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones de los laboratorios de la Facultad de Ingeniería de los Alimentos de la Universidad Nacional Agraria de la Selva como: Ingeniería de los alimentos, ...
Elaboración de pan francés con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de papa criolla (S. tuberosum Grupo Phureja) variedad criolla Colombia
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2014)