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Mostrando ítems 71-80 de 2043
Influência da fermentação na qualidade da farinha de mandioca do grupo d'águaInfluence of fermentation on the quality of fermented cassava flour
(Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, 2011)
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE GELÉIAS DE UVA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DO RIO GRANDE - RS
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2013)
Pós-colheita de mangas 'Tommy Atkins' recobertas com quitosana
(Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2011-10-01)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de cobertura de quitosana na pós-colheita de mangas 'Tommy Atkins', colhidas de vez e armazenadas a 23 ºC (65% UR). As mangas foram adquiridas na CEAGESP de Ribeirão ...
AVALIAÇÃO FISICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE NÉCTAR DE AMORA OBTIDO A PARTIR DE PRENSA, DESPOLPADEIRA, LIQUIDIFICADOR INDUSTRIAL E EXTRATOR A VAPOR
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2017)
Caracterização físico-química de progênies de maracujá-roxo e maracujá-azedo cultivados no Distrito Federal
(2009-06)
A qualidade de frutos de maracujá para o consumo in natura é um fator de extrema importância na comercialização para o mercado europeu. Diante disso, um experimento foi realizado com o objetivo de avaliar as características ...
Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação da concentração real de ácido lático em leite por cromatografia líquida de alto eficiência exclusão de íonsAnalytical method development for determination of the real concentration of lactic acid in milk for "High-Performance Liquid Chromatography - Íons Exclusion
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosMestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Elaboração de Iogurte Com Adição de Farinha de Yacon
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013-06-14)
O yacon (Smallanthus sonchifolius) é uma espécie originária dos Andes e atualmente tem sido produzido em países como o Brasil. As raízes do yacon possuem entre 10% e 14% de matéria seca, sendo que desse teor 90% corresponde ...