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Uso de oleogeles como sustitutos de grasa en productos cárnicos
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosInstituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)Facultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2022)
La sustitución de la grasa saturada (natural e hidrogenada) y de algunos ácidos grasos trans en los alimentos es un tema de interés debido a la demanda alimentos más saludables para evitar el padecimiento de enfermedades ...
Aplicación de técnicas de sensoramiento remoto en la evaluación de una pastura de Urochloa humidicola cv Llanero, bajo pastoreo en el piedemonte del departamento del Meta
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Medicina Veterinaria y de Zootecnia - Maestría en Salud y Producción AnimalDepartamento de Ciencias Para La Producción AnimalFacultad de Medicina Veterinaria y de ZootecniaBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2022-09-01)
Es una obligación por parte de la ciencia y el conocimiento proporcionar alternativas y soluciones a problemas identificados como limitantes para el aumento de la eficiencia y productividad de los sistemas ganaderos. El ...
Evaluación de bioaerosoles bacterianos resistentes a antibióticos presentes en una Unidad de Cuidados Intensivos Neonatal
(Corporación Universidad de la Costa, 2022)
Genetic variation in Rhizophagus irregularis influences soil carbon fluxes in tropical soils under cassava (Manihot esculenta Crantz) cultivation
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Doctorado en Ciencias AgrariasFacultad de Ciencias AgrariasUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2022-11)
Cerrar la brecha entre la producción de alimentos actual y la necesaria, mitigando al mismo tiempo las emisiones antropogénicas de carbono a la atmósfera, es una de las principales limitaciones para la agricultura sostenible. ...
Estudio de las propiedades biofuncionales del camu-camu (Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh) y aplicación en un producto alimenticio
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Doctorado en Ciencia y Tecnología de AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasBogotá,ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2023-06)
En esta tesis se presenta el estudio de las propiedades sensoriales y biofuncionales del fruto de camu-camu (Myrciaria dubia) proveniente de la Amazonía Colombiana. El aroma de la fruta se estudió en un extracto de volátiles ...
Evaluación del proceso de extracción de sustancias bioactivas de Orellana (Pleurotus Ostreatus) por maceración dinámica
(Universidad de los LlanosFacultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos NaturalesVillavicencio, 2018)
La orellana (Pleurotus ostreatus) es un hongo nutracéutico cuya acción farmacológica ha
sido ampliamente reportada en la literatura. La maceración es un método sencillo y
económico de extracción de las sustancias bioactivas ...