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Composición en nutrientes y bioactivos y propuesta de biorrefinería de papa Solanum tuberosum Grupo Phureja
(Bogotá - Ciencias - Maestría en Ciencias - QuímicaDepartamento de QuímicaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2020-07-17)
Las papas del Grupo Phureja tienen una gran relevancia en términos de propiedades y aceptación del consumidor en los países andinos de América del Sur. Este trabajo tiene como objetivo realizar una propuesta de biorrefinería ...
Efectos del consumo de suplementos proteicos y de carbohidratos en fisicoculturistas y/o deportistas de fuerza
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosEscuela de posgradosFacultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2019-02-20)
El consumo de suplementos de proteína y/o carbohidratos en los fisicoculturistas y deportistas de fuerza, se ha popularizado durante el tiempo. Produciendo que investigadores estudien sus efectos en el desempeño físico, ...
Extracción asistida por microondas de compuestos fenólicos de los subproductos del beneficio del cacao (Theobroma cacao L.)
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2023)
La explotación cacaotera genera grandes cantidades de subproductos (principalmente la cacota (CPH) (86% del peso fresco) y la cascarilla (CBS) (12% del peso seco del grano)) pues sólo aprovecha económicamente los granos, ...
Uso de oleogeles como sustitutos de grasa en productos cárnicos
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosInstituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)Facultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2022)
La sustitución de la grasa saturada (natural e hidrogenada) y de algunos ácidos grasos trans en los alimentos es un tema de interés debido a la demanda alimentos más saludables para evitar el padecimiento de enfermedades ...
Rediseño Del Prototipo Cardio One V1.0 Y Desarrollo De Algoritmos Confiables Que Permiten La Identificación De Bio-Marcadores A Partir De Las Señales ECG Y PPG
(Pregrado Ingeniería Mecatrónica, 2022-08-01)
Mortality due to cardiovascular system diseases represents a big number of deaths worldwide each year, in Colombia the hearth diseases have the highest annual percentage of deaths. If this fact is attached to low implementation ...
Niveles de actividad física y obesidad en niños de 11 y 12 años de una Institución Educativa de Cúcuta, 2019
(Cúcuta, Universidad de Santander, 2020Facultad Ciencias de la SaludFisioterapia, 2020-07-02)
La actividad física es definida como cualquier movimiento corporal que exija gasto de energía mayor al basal. El sedentarismo aumenta el riesgo en los niños y niñas al encontrarse en obesidad y sobrepeso.
Objetivo: Describir ...
Acciones claves para la activación de un SIAL de la arepa santandereana en el Área Metropolitana de Bucaramanga
(Universidad Santo TomásPregrado Administración de Empresas AgropecuariasFacultad de Administración de Empresas Agropecuarias, 2022-07-28)
From the perspective of localized agri-food systems, SIAL, the specific resources of the territories can be revalued and thus promote rural development and territorial management supported by collective action that it ...
Servicios ecosistémicos asociados al Bijao (Calathea Lutea) en el municipio de Moniquirá, Boyacá.
(Corporación Universitaria Minuto de DiosIngeniería Agroecológica, 2017)
El bijao Calathea lutea (Aubl.) E.Mey. ex Schult. (1822) es una planta de gran importancia para los campesinos de los municipios Moniquirá, Vélez, Barbosa, Puente Nacional y Guavatá, debido a que con la hoja de esta planta ...
Fortalecimiento de la gestión de residuos sólidos en la industria cárnica Colombiana
(Corporación Universidad de la CostaCivil y AmbientalBarranquilla, ColombiaIngeniería Ambiental, 2022)