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Mostrando ítems 61-70 de 82
Caracterização física e físico-química do queijo Minas artesanal da microrregião Campo das Vertentes
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2017)
Effect of natamycin on the physicochemical properties of corn starch based films and their effect on Penicillium spp. activity
(Taylor & Francis Ltd, 2019-01)
The incorporation of antimicrobials in foods by means of the use of films where they are entrapped collaborates to decrease their diffusion rate. In this work, the physicochemical properties of starch-based films loaded ...
Elaboración de queso semi-maduro (andino) con tres diferentes tipos de salami en la planta de lácteos el toril.
(Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2022)
Evaluación de la inclusión de oligosacáridos de avena y Lactobacillus casei subsp. rhamnosus como probiótico en quesos frescos
(Bogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2019-11-25)
The aim of this study was to evaluate the inclusion of oat oligosaccharides in the formulation of fresh cheeses. In the first instance, two extraction methods of these compounds were evaluated. The first one was a conventional ...
Desenvolvimento de um queijo semiduro condimentado com cravo (Syzygium aromaticum) e cominho (Cuminum cyminum)
(Universidade Estadual de Ponta GrossaBrasilDepartamento de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUEPG, 2020)
Detección de Listeria Monocytogenes en Quesos Frescos Procedentes de Queseras del Mercado Público de Valledupar-Cesar, en los Años 2020-2021
(Universidad de SantanderFacultad Ciencias Médicas y de la SaludValleduparBacteriología y Laboratorio Clínico, 2021-12-16)
Las enfermedades transmitidas por alimentos son producidas por la ingesta accidental, incidental o intencional de alimentos o aguas que se encuentran contaminados en cantidades suficientes con agentes físicos, químicos y ...
Efectos toxicológicos del humo en ahumado de queso provolone
(Universidad Nacional de San Martín. Fondo EditorialPE, 2017)
Alimento es aquella sustancia libre de compuestos dañinos para la salud y que tengan todos los nutrientes necesarios para aprovechamiento del organismo humano además que presente buenas características organolépticas (olor, ...