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Mostrando ítems 61-70 de 1142
Sustitución de ajo de bulbo (allium sativum) por ajo de monte(mansoa alliacea) como saborizante y antimicrobiano natural en la elaboración de salami cocido.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2019-04-01)
The different levels of wild garlic (0.2, 0.3, 0.4, and 0.5%) were evaluated in the production of cooked salami, with four repetitions for the treatment and an experimental unit size of 2kg in the Meat Production Center ...
Evaluación del kéfir de agua con tres sustratos edulcorantes y tres saborizantes naturales.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2023-02-10)
The purpose of the study was to process water kefir with the use of three types of sweeteners (white, brown and panela sugar) and three types of natural flavorings (lemon, black tea and orange). The physicochemical, ...
Análisis de diferentes modelos de parámetros ajustables para entender el proceso de adsorción de humedad en microcápsulas de saborizante de nuez
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2022)
Fondos, salsas y sazonadores ecuatorianos
(Quito, 2020)
Elaboración de saborizantes en polvo, a partir de cinco frutas deshidratadas como: higo, membrillo, níspero, mortiño, y uvilla para la aplicación en cinco tipos de bizcochos y cinco tipos de galletas
(Universidad de Cuenca, 2015-11-11)
The aim of this project, "The Creation of Powder Flavor from Dehydrated Fruits: Figs, Membrillo, Mortino, Nispero and uvilla, for the application into five biscuits and cookies." investigates the use of dehydration processes ...
Evaluación de dietas con inclusión de tres saborizantes naturales en la alimentación de cuyes en fase de crecimiento y acabado
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2023)
En este estudio se examinaron 84 cuyes modificados de 7/-2 días de edad con el
objetivo de analizar cómo afecta el destete precoz a la productividad de esta especie
cuando se incluyen plantas aromáticas en la dieta. El ...
Sonorización de yogurt con frutas: aguaje (Mauritia flexusosa), papaya (Carica papaya L.), zapote (Matisia cordata H.B.) y piña (Ananas camosus).
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1990)
Este trabajo se llevó a cabo en el Laboratorio de Análisis y Composición de Alimentos de la Facultad de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de San Martín, Tarapoto. Se buscó elaborar yogurt ...