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Mostrando ítems 61-70 de 962
Obtenção de farinha de casca de abacaxi e aplicação em sorvete
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeiraBrasilEngenharia de AlimentosUTFPR, 2016-06-09)
The pineapple’s peel is an industrial waste which presents potential to be used as enrichment of the diet, because it presents proteins, lipids and fiber. Because of that and considering the actual preoccupation with ...
Congelato helados artesanales
(Universidad Católica de Pereira, 2017-02-06)
El principal objetivo de este documento ha sido realizar un análisis de factibilidad para la creación de una empresa de helados artesanales para el cual se tuvieron en cuenta los siguientes estudios: mercado, técnico, ...
Avaliação microbiológica e química de sorvetes de sabor creme comercializados na cidade de Francisco Beltrão – PR
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco BeltraoTecnologia em Alimentos, 2014-08-05)
The ice-cream is defined as an eatable ice obtained from an emulsion of fats and proteins and it is appreciated by the most of the population. For this reason, the choice of the raw-material, the process methodology and ...