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Application of Ascorbic Acid and Mild Heat Shock to Improve Shelf Life and Ensure Microbial Safety of Sliced Radish (Raphanus sativus L.)
(Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-12)
Effects of hurdle technologies (ascorbic acid 2%, 5min+mild thermal shock 50C, 1.5min) on physicochemical, nutritional and antioxidant parameters of sliced radishes during 7 days of storage were investigated. At day 7, ...
Metabolite profiling of the indian food spice lichen, Pseudevernia furfuracea combined with optimised extraction methodology to obtain bioactive phenolic compounds
(Frontiers Media, 2021)
Pseudevernia furfuracea (L.) Zopf (Parmeliaceae) is a well-known epiphytic lichen
commonly used in Indian spice mixtures and food preparations such as curries. This
study is an attempt to find the best extraction methodology ...
Caracterização física, química e avaliação da capacidade antioxidante do fruto jambo vermelho (Syzygium malaccense)
(Universidade Federal de PernambucoUFPEBrasilPrograma de Pos Graduacao em Nutricao, 2016)
Caracterización química y nutricional de harina de chañar de diferente distribución geográficaChemical and nutritional characterization of chañar flour from different geographical distribution
(Centro Ecuatoriano de Biotecnología y Ambiente, 2021-02)
El chañar (Geoffroea decorticans) es una planta nativa que se distribuye en regiones áridas y semiáridas de sudamérica, cuyos frutos constituyen un recurso alimenticio para las comunidades rurales y originarias. El ...
Obtaining phenolic compounds from jatoba (Hymenaea courbaril L.) bark by supercritical fluid extraction
(Elsevier Science BvAmsterdamHolanda, 2014)
Caracterización de algunos compuestos de interés en los procesos de fermentación y tostado de dos especies de cacao Amazónico
(Universidad Nacional de ColombiaMedellín - Ciencias Agrarias - Maestría en Ingeniería AgroindustrialDepartamento de Ingeniería Agrícola y AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasMedellínUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2021-04-26)
Theobroma bicolor y Theobroma grandiflorum cuyos nombres comunes son Maraco y Copoazú respectivamente, hacen parte de la agroforestería de la región Amazónica Colombiana, de sus semillas es posible fabricar un producto ...