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Mostrando ítems 51-60 de 234
Avaliação microbiológica e físico-química de carnes comercializadas em supermercados de Francisco Beltrão - PR.
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco Beltrao, 2011-12-06)
Nowadays has significantly increased the concern with issues relating to health, welfare and above all with the feeding of people. Red meat can be presented with an important nutritional role, because it provides key ...
Efeitos da aplicação de salmoura com plasma bovino em biceps femoris (coxão duro) injetado, cru e cozido na estabilidade física, química, microbiológica e sensorial
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Evaluation Of A Cross Contamination Model Describing Transfer Of Salmonella Spp. And Listeria Monocytogenes During Grinding Of Pork And Beef
(ELSEVIER SCIENCE BVAMSTERDAM, 2016)
Filmes biodegradáveis e ativos na conservação de hambúguer bovino com reduzido teor de sódio e aditivos naturais
(Universidade Estadual de MaringáBrasilPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUEMMaringá, PRCentro de Ciências Agrárias, 2018)
Análise microbiológica, molecular e físico-química da carne moída comercializada em supermercados de Macapá, Amapá
(UNIFAP - Universidade Federal do AmapáBrasil, 17-04-2019)
Foodborne Diseases (FBD) are a serious public health problem in Brazil and, as regards bovine meat, its chemical composition, high water content and a favorable pH constitutes an excellent substrate for a large variety of ...
Salmonella spp. em carne bovina in natura resfriada e embalada a vácuo : ocorrência e perfil de resistência antimicrobiana
(Universidade Federal de Mato GrossoBrasilFaculdade de Nutrição (FANUT)UFMT CUC - CuiabáPrograma de Pós-Graduação em Nutrição, Alimentos e Metabolismo, 2018-02-15)
Brazil is currently the second largest producer and the first beef exporter, with Mato
Grosso being the first State in the ranking of cattle slaughter in the country with 15.4%
of the national share. In order to maintain ...