Buscar
Mostrando ítems 51-60 de 246
Aplicación de un recubrimiento comestible a base de nanoemulsión de aceite esencial de canela (Cinnamomun verum) y alginato de sodio en la calidad postcosecha del arándono azul (Vacinium corymbosum)
(Universidad Peruana UniónPE, 2019-12-26)
El objetivo de la presente investigación fue investigación fue evaluar el efecto de la aplicación de un recubrimiento comestible a base de nanoemulsión de aceite esencial de canela y alginato de sodio en la calidad postcosecha ...
Identificación de la temperatura óptima de secado y cuantificación del porcentaje de vitamina c en el zumo de limón secado por atomización.
(Universidad Nacional de Trujillo, 2016)
Estabilización de antioxidantes naturales de la Chillangua (Eryngium foetidum) por encapsulación
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)., 2023)
Propiedades termodinámicas de sorción de agua de la pulpa de lulo en polvo con encapsulantes
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009)
Datos de humedad de equilibrio de polvo de pulpa de lulo (PL) con y sin aditivos - 58% de maltodextrina (MD) o 58% de goma Arábiga (GA) - fueran determinados en las temperaturas de 20, 30, 40 y 50 °C utilizando el método ...
Propiedades termodinámicas de sorción de agua de la pulpa de lulo en polvo con encapsulantes
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009-12-01)
Dados de umidade de equilíbrio de polpa de lulo em pó (PL) com e sem aditivos - 58% de maltodextrina (MD) ou 58% de goma Arábica (GA) - foram determinados nas temperaturas de 20, 30, 40 e 50 °C, utilizando-se o método ...
Propiedades termodinámicas de sorción de agua de la pulpa de lulo en polvo con encapsulantes
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009-12-01)
Dados de umidade de equilíbrio de polpa de lulo em pó (PL) com e sem aditivos - 58% de maltodextrina (MD) ou 58% de goma Arábica (GA) - foram determinados nas temperaturas de 20, 30, 40 e 50 °C, utilizando-se o método ...
Efecto de la proporción en mezcla de goma arábiga, maltodextrina y almidón modificado en la capacidad antioxidante, capacidad de rehidratación y contenido de antocianinas en polvo de arándano (vaccinium corymbosum) microencapsulado.
(Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la proporción en mezcla de goma arábiga, maltodextrina y almidón modificado en la capacidad antioxidante, capacidad de rehidratación y contenido de antocianinas ...
Efecto de la proporción en mezcla de goma arábiga, maltodextrina y almidón modificado en la capacidad antioxidante, capacidad de rehidratación y contenido de antocianinas en polvo de arándano (vaccinium corymbosum) microencapsulado.
(Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la proporción en mezcla de goma arábiga, maltodextrina y almidón modificado en la capacidad antioxidante, capacidad de rehidratación y contenido de antocianinas ...
Propiedades termodinámicas de sorción de agua de la pulpa de lulo en polvo con encapsulantes
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Microencapsulación de pulpa de carambola (Averrhoa carambola L.) mediante secado por liofilización.
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2012)
La carambola (Averrhoa carambola L.) es una fuente de antioxidantes. Los objetivos de este estudio fueron: caracterizar la materia prima utilizada para la obtención de un producto liofilizado en polvo; estudiar ...