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Mostrando ítems 51-60 de 405
Cuantificación de Cadmio en Cocoa en polvo comercial a través de análisis directo del sólido en suspensión mediante espectroscopia de absorción atómica en modalidad de horno de grafito
(Universidad de los AndesQuímicaFacultad de CienciasDepartamento de Química, 2021)
Teniendo en cuenta que la cocoa en polvo contiene niveles apreciables de cadmio, y que la acumulación de este metal puede llegar a generar efectos adversos en la salud humana, es importante mantener su monitoreo en matrices ...
Estrategias para el fortalecimiento de las exportaciones de derivados de cacao en la provincia del Guayas
(Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Económicas, 2016-09)
El sector cacaotero es uno de los principales del país, su producto estrella es el cacao en
grano, exportado como materia prima para grandes empresas en el exterior debido a la
excelente calidad que ostenta, sin embargo, ...
Secado de granos de cacao (variedad TCS01) y su efecto sobre la concentración de compuestos fenólicos, azúcares y ácidos orgánicos
(Universidad Nacional de ColombiaPalmira - Ingeniería y Administración - Maestría en Ingeniería AgroindustrialFacultad de Ingeniería y AdministraciónPalmira Valle del Cauca, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Palmira, 2022)
La operación de secado del cacao es de gran importancia para su valorización
poscosecha, porque en esta etapa se logra estabilizar microbiológicamente el producto al
disminuir su actividad de agua. Además, es posible ...
Caracterización de las empresas que exportan derivados de cacao en la provincia del Guayas y su influencia en los Cacaoteros de Los Ríos
(Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Administrativas, 2018)
El presente proyecto de investigación sustenta un estudio sobre las empresas que exportan derivados de cacao desde la provincia del Guayas como son: Cofina, Transmar, Ecokakao y Nestlé, y que a su vez captan el grano de ...
Hidrólisis enzimática del mucilago de cacao ccn-51 (theobroma cacao l.) para incrementar la concentración de azúcares fermentables
(Machala : Universidad Técnica de Machala, 2018)
The cocoa beans are surrounded by an aromatic pulp rich in fermentable sugars, this pulp is called cocoa mucilage is discarded in the form of exudate during fermentation, the cacao producers, due to lack of knowledge, allow ...
Revalorización de residuos de la Industria de Chocolate para la obtención de biomoléculas de interés industrial a partir de la cascarilla de cacao
(Universidad de Cuenca, 2021-05-06)
The constant growth of the world population implies an increase in environmental
pollution, mainly due to atmospheric emissions, sewage and solid waste. This is why a
change is needed in the current linear economy model ...