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Mostrando ítems 51-60 de 505
Linguiça tipo toscana sabor limão com teor de sódio reduzido
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2014-07-28)
In 2013, the Ministry of Health and the Brazilian Association of Food Industries (ABIA) signed an agreement to reduce the sodium content in meat and dairy built. The decrease of the salt should be up 68% over the next ...
Elaboração de linguiça toscana com teor reduzido de sódio
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2013-03-22)
This work aimed at the development of an industrial product (Toscana sausage) with reduced sodium and evaluates its sensory acceptability. Three formulations were developed, a control formulation (Test 1), a 20% reduction ...
Desenvolvimento de pão francês light com redução de 50% de sódio.
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2018)
Aceitação sensorial de queijo Minas Padrão com reduzido teor de sódio
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2020)
Determinação da composição elementar em amostras de alimentos com alto teor salino por espectrometria de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado
(Instituto de QuímicaPrograma de Pós Graduação em QuímicaIQbrasil, 2016-05-13)
Alimentos industrializados, tais como misturas de condimento e sopas instantâneas,
geralmente possuem alto teor salino em sua composição, o que torna mais difícil a
quantificação dos micro elementos por espectrometria de ...
Excesso de sódio e déficit de ferro em alimentos de transição
(Sociedade Brasileira de Pediatria, 2010-08-01)
OBJECTIVES: To determine, by chemical analysis, the macronutrient, energy, sodium, and iron contents of homemade foods prepared for infants in two socioeconomic classes in Belém, state of Pará, Brazil. METHODS: Cross-sectional ...
Redução do sódio em queijo minas padrão: efeito nas características físico-químicas e no perfil de textura
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, 2015-06-03)
Sodium is an essential component in the feed, however, the excessive use is associated with health problems such as hypertension, reduce calcium absorption, the renal problems, among others. The cheeses have been identified ...
Estudo do processo de modificação química do amido na farinha de banana verde da variedade nanicão (Musa sp. AAA)
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de TecnologiaUFPAPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2017)