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Estudio de la composición del hongo Lentinula edodes usando herramientas ómicas y su potencial en la producción de un alimento funcional
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias - Doctorado en Ciencias - BioquímicaDepartamento de QuímicaFacultad de CienciasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2021)
Lentinula edodes es una especie fúngica perteneciente a los macromicetos para la cual se han reportado metabolitos y proteínas que presentan diversas actividades biológicas con potencial en la industria de alimentos. En ...
Graft copolymers based on Poly(2-(dimethylamino)ethyl methacrylate) and Poly(ethyleneimine): synthesis and evaluation as vectors for DNA transfection
(Bogotá - Ciencias - Doctorado en Ciencias - QuímicaDepartamento de QuímicaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2020-02-14)
The first chapter reviews the most important aspects of the polymeric vectors used in gene therapy. This type of therapy involves the introduction of genetic material into specific cells to treat certain diseases, using ...
Reconstrucción, modelamiento y simulación de la red metabólica y de Quorum-Sensing implicadas en la regulación de un fenotipo específico en Pseudomonas aeruginosa
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias - Doctorado en Ciencias - BiologíaDepartamento de BiologíaFacultad de CienciasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2018-10-19)
Una meta importante en el periodo posterior al desarrollo de las técnicas de secuenciación de nueva generación es la de relacionar las secuencias anotadas de los genomas con las funciones fisiológicas de una célula. Es por ...
Desarrollo de aditivos alimenticios con base en las propiedades biofuncionales del Agraz (Vaccinium meridionale Swartz)
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2023-04-03)
Los frutos de agraz (Vaccinium meridionale Swartz) se caracterizaron fisicoquímicamente y se obtuvo un extracto polar con acetona-agua, el cual se fraccionó por partición con solventes de polaridad creciente. El contenido ...
Evaluación del efecto de algunos elicitores sobre la producción de metabolitos secundarios en suspensiones celulares de Piper sp.
(Medellín - Ciencias - Maestría en Ciencias - BiotecnologíaEscuela de biocienciasUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2020-05-20)
Una de las principales limitantes en la investigación de los metabolitos secundarios aislados de plantas es la baja concentración producida en los organismos lo que dificulta la realización de investigaciones que generen ...
Caracterización de los metabolitos secundarios producidos por la cepa IBUN- 2755, involucrados en la actividad antimicrobiana y antifúngica contra patógenos de arroz
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias - Maestría en Ciencias - MicrobiologíaFacultad de CienciasBogotá - ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2022)
El uso de organismos biocontroladores como estrategia que permita disminuir el uso de agroquímicos en los cultivos, es una práctica que está en aumento. Particularmente se hace relevante el desarrollo de productos de ...
Caracterización y diferenciación de mieles de Colombia mediante aplicación de herramientas instrumentales sensoriales y propiedades fisicoquímicas
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosDepartamento de AgronomíaFacultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2021-09-08)
Colombia is recognized in the world for its great biodiversity which generates high potential for honey production, however, the importance that has been given to beekeeping is not remarkable until now. The study of the ...
Desarrollo de una bebida natural con potencial simbiótico empleando frutos ricos en antocianinas
(Bogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasBogotá - ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2022-01-28)
Las bebidas de frutas ricas en antocianinas han sido de especial interés como productos funcionales principalmente en razón de su actividad antioxidante. Este tipo de bebidas pueden convertirse en alimentos con potencial ...
Viabilidad de Weissella cibaria durante los procesos integrados de fermentación y encapsulación utilizando residuos agroindustriales en la formulación del sustrato y doble emulsión seguido de coacervación compleja en la encapsulación
(Universidad Nacional de ColombiaMedellín - Ciencias - Doctorado en BiotecnologíaFacultad de CienciasMedellín, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2022)
Para la producción de biomasa bacteriana y sus metabolitos mediante procesos de fermentación láctica, comúnmente se han utilizado sustratos comerciales; sin embargo, se ha promovido el uso de residuos agroindustriales como ...
Diseño conceptual para el tratamiento de aguas coloreadas provenientes de la industria de alimentos utilizando el sistema peróxido activado con bicarbonato
(Universidad Nacional de ColombiaManizales - Ingeniería y Arquitectura - Maestría en Ingeniería - Ingeniería AmbientalDepartamento de Ingeniería QuímicaFacultad de Ingeniería y ArquitecturaManizales, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Manizales, 2022)
Los vertimientos coloreados de la industria alimentaria tienen gran impacto en la calidad del agua de los cuerpos hídricos receptores, puesto que los colorantes, debido a su alto peso molecular, estructuras complejas y ...