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Mostrando ítems 41-50 de 127
Influência da temperatura e da concentração do cloreto de sódio (NaCl) nas isotermas de sorção da carne de tambaqui (Colossoma macroparum)
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006-06-01)
As isotermas de sorção da carne de tambaqui desidratada osmoticamente foram determinadas a três temperaturas (5, 17 e 29ºC) e com duas concentrações de solução osmótica (10 e 30% de NaCl), pelo método gravimétrico. Quatro ...
Resíduo de laranja: estudo da cinética de secagem das sementes e influência da temperatura na qualidade do óleo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-03-27)
Considerando a importância do aproveitamento dos resíduos industriais provenientes do processamento de frutas, o objetivo do presente projeto foi estudar a cinética de secagem de sementes de laranja (Citrus sinensis), ...
Resíduo de laranja: estudo da cinética de secagem das sementes e influência da temperatura na qualidade do óleo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-03-27)
Considerando a importância do aproveitamento dos resíduos industriais provenientes do processamento de frutas, o objetivo do presente projeto foi estudar a cinética de secagem de sementes de laranja (Citrus sinensis), ...
Influência da temperatura e da concentração do cloreto de sódio (NaCl) nas isotermas de sorção da carne de tambaqui (Colossoma macroparum)
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Propriedades físico-químicas de abacate submetido à secagem convectiva e desidratação osmótica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-05-03)
O abacate (Persea americana Mill.) é uma fruta muito popular que destaca-se pela sua qualidade nutricional e composição em substâncias bioativas capazes de prevenir e controlar diversas doenças. Na literatura há ainda pouca ...
Propriedades físico-químicas de abacate submetido à secagem convectiva e desidratação osmótica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-05-03)
O abacate (Persea americana Mill.) é uma fruta muito popular que destaca-se pela sua qualidade nutricional e composição em substâncias bioativas capazes de prevenir e controlar diversas doenças. Na literatura há ainda pouca ...
Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumadoDesorption isotherms of osmotically dehydrated and smoked Atlantic bonito (Sarda sarda) fillets
(Departamento de Engenharia Agrícola - UFCGBrasil, 2009)