Buscar
Mostrando ítems 41-50 de 56
Bala de gelatina com colágeno hidrolisado e microcápsulas de maracujá (Passiflora edulis)Jelly candy with hydrolyzed collagen and passion fruit microcapsules (Passiflora edulis)
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Caracterização química e atividade antioxidante da barra de cereal caseira de maracujá
(Universidade Federal de Juiz de Fora - Campus Avançado de Governador ValadaresBrasilICV - Instituto de Ciências da VidaUFJF/GV, 2018)
Atividade antibacteriana de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare): ações in vitro e in situ para preservação de alimento
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Atividade antibacteriana de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare): ações in vitro e in situ para preservação de alimento
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016)
Microencapsulation of roasted coffee oil from chitosan nanoparticles-stabilized Pickering emulsions
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-01-29)
O processo de emulsificação de óleos ricos em compostos bioativos permite sua melhor aplicação e preservação ao longo do tempo de armazenamento. Dentre os vários mecanismos de emulsificação, o método de Pickering tem se ...
Sistemas complexos de baixo teor de lipídeos estabilizados pela interação eletrostática entre biopolímeros com aplicação de ultrassom ou alta pressão
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2017-08-25)
Sistemas de partículas coloidais a base de biopolímeros naturais vêm sendo cada vez mais usados como sistemas de encapsulação ou de veiculação de ingredientes ativos, ou ainda para modular as propriedades sensoriais dos ...