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Mostrando ítems 41-50 de 173
Estudo da redução do cloreto de sódio (NaCl) em embutidos de massa fina: salsicha
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2015-02-05)
The consumer awareness this growing relative to sodium intake and the development of hypertension. The industries are concerned for the development of food to meet the needs of this current consumer profile. This study ...
Desenvolvimento de método espectrofotométrico ambientalmente mais limpo para análise de nitrito em salsichas
(2015-01-01)
A clean environmental spectrophotometric method for the analysis of nitrite using a new diazotizing reagent is reported. The proposed method is based on diazotization-coupling reaction between dapsone, nitrite and ...
Estudo das perdas na linha de produção de salsicha congelada em uma empresa de produção de alimentos
(Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2012-08-13)
Estudo das perdas na linha de produção de salsicha congelada em uma empresa de produção de alimentos
(Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2012-08-13)
Contaminação por Listeria monocytogenes em salsichas produzidas no Brasil em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção federal
(2017-05-20)
Listeria monocytogenes é um patógeno de importância em saúde pública por estar associado a surtos de listeriose muitas vezes causados por produtos de origem animal prontos para consumo. Listeriose é uma doença grave que ...