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Mostrando ítems 41-43 de 43
El análisis sensorial de alimentos como herramienta para la caracterización y control de calidad de derivados lácteos
(2017)
La evaluación sensorial constituye en la actualidad uno de los pilares básicos para el desarrollo de productos y para el control de calidad de alimentos y/o sustancias, por ser una ciencia multidisciplinaria en la que se ...
Evaluación sensorial del queso costeño a nivel de tiendas en el departamento de Sucre, Colombia
(Bogotá: Revista Agronomia Colombiana, 2016, 2016)
The organoleptic characteristics of costeño cheese, which it is distributed in the grocery stores in Sucre, Colombia, were evaluated using sensory methods to establish product differentiation parameters. Sensory analysis ...