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Mostrando ítems 41-50 de 75
Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filmes comestíveis produzidos com farinha de casca de banana madura e extrato das folhas de Eriobotrya japonica Lindl.
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFARMACIA - FACULDADE DE FARMACIAPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUFMG, 2020-09-30)
The development of edible films based on agri-food residues combined with natural additives is a promising technology in the food industry. Thus, the aim of this study was to develop edible films and coatings based ripe ...
Fungal biodiversity in dairy industry and antifungal activity of lactic acid bacteria in cheese matrixBiodiversidade de fungos filamentosos na indústria de laticínios e atividade antifúngica de bactéria ácido lática em matriz de queijo
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Mussarela semi-fundida: uma nova alternativa de produçãoSemi-melted mozzarella: a new production alternative
(Universidade Federal de Viçosa, 2017)
Territórios de vida e trabalho dos pequenos produtores de queijo da Serra da Canastra: um estudo sobre a relação entre produção camponesa e espaços naturais protegidos nas nascentes do rio São Francisco, Minas Gerais
(Universidade Federal de UberlândiaBRPrograma de Pós-graduação em GeografiaCiências HumanasUFU, 2016)
Avaliação sensorial, composição proximal e de ácidos graxos do leite, sorvete e queijo mussarela de vacas mestiças suplementadas com óleo de palma ou de coco
(Universidade Estadual de MaringáBrasilPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUEMMaringá, PRCentro de Ciências Agrárias, 2018)
Ação antimicrobiana de bacteriocina produzida por Lactobacillus sakei: uma análise de resistência e aplicação em queijo minas frescal
(Universidade Federal do PampaUNIPAMPABrasilCampus Bagé, 2018)