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Mostrando ítems 41-50 de 370
Ordenanza sobre la venta de pulques
(1800-01-11)
Bando con Ordenanza del virrey Miguel José de Azanza sobre el control de la venta de pulques. Fechado en México.
SCONALA S.C. de R.L.
(2012-09-28)
Asistencia para la instalación, operación y las buenas prácticas de manufactura en unidades de producción tradicional de pulque y centros de acopio
C-335 Elaboran politécnicos gelatina artesanal probiótica
(2017-04-29)
Para aprovechar las propiedades probióticas del pulque en una golosina tradicional mexicana, estudiantes del Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos (CECyT) 14 “Luis Enrique Erro”, del Instituto Politécnico Nacional ...
PARAMETRIZACIÓN DE LA CALIDAD DEL PULQUE A PARTIR DE LA CARACTERIZACIÓN SENSORIAL, FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE PRODUCTO FRESCO
(2012-11-28)
Se evaluó la calidad de distintos tipos de pulque de las zonas de Los Alpinos,
Tlaxcala y Zacatlán Puebla, mediante el análisis de parámetros fisicoquímicos,
microbiológicos y sensoriales. La valoración se llevó a cabo ...
Identifying consumers’ profile and factors associated with the valorization of pulque: A traditional fermented beverage in Central Mexico
(Sage Publications Ltd, 2020-04)
The aims of this work were to (i) identify the consumers? profile of pulque through their consumption frequency and their sensory perception of this beverage and (ii) identify the factors that contribute to the valorization ...
Impactos socioculturales de eventos y actitudes locales: "La Feria del Pulque" en Tepetlaoxtoc, México
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2017)
Indigena otomi extrayendo pulque, 2324
(Instituto de Investigaciones Sociales, 2011)
Modo de transportar el pulque 2422
(Instituto de Investigaciones Sociales, 2011)
Mujeres mazahua vendiendo pulque, 1734
(Instituto de Investigaciones Sociales, 2012)