Buscar
Mostrando ítems 41-50 de 352
Efecto de un recubrimiento comestible adicionado con lactobacillus casei shirota, sobre las características fisicoquímicas, texturales, y sensoriales de una galleta tipo habanera
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2014)
Efectos del quitosano como revestimiento comestible en yacón (Smallanthus sonchifolius) minimamente procesado para aumentar su vida útil
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2018)
Incorporación de nanopartículas de arcilla en películas comestibles de quitosano-quínoa (Chenopodium quinoa Willd.)
(Universidad de ChileCyberDocs, 2012)
Debido a la constante necesidad de preservar los alimentos, el hombre ha desarrollado diversos sistemas de conservación, entre ellos la utilización de películas comestibles que protegen al alimento del medio y retardan la ...
Análisis de la transferencia de compuestos bioactivos con capacidad antioxidante adicionados a películas de almidón
(2021-08)
“En la actualidad el estudio de empaques activos, biodegradables y comestibles ha ido incrementando. Las películas y recubrimientos comestibles pueden proteger al alimento de potenciales daños físicos, químicos y ...
“Efecto de las películas comestibles a base de almidón y goma arábiga en la calidad del aguaymanto (Physalis peruviana L.) mínimamente procesado”
(Universidad Nacional de San Cristóbal de HuamangaPE, 2023)
Hoy en día, el interés por las fuentes de alimentación rápidas y sencillas de consumo se ha ampliado considerablemente. Uno de los factores determinantes de los nuevos patrones de consumo es el creciente interés por los ...
Actividad antimicrobiana de películas comestibles elaboradas a base de proteínas del lactosuero y glicerol incorporadas con sales orgánicas
(Publitec S.A., 2012-10)
El empleo de películas comestibles formuladas con compuestos antimicrobianos para recubrir alimentos es una forma de “envasado activo”. Mediante esta tecnología, se busca extender la vida útil de un producto alimenticio y ...