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Mostrando ítems 41-50 de 278
Parámetros de incubación del fermento de Lactobacillus sanfranciscensis y Candida milleri para su aplicación en pan campesino
(Universidad Le Cordon BleuPE, 2020)
El objetivo del presente trabajo consistió en obtener los parámetros óptimos de fermento natural para ser aplicado en la elaboración de pan campesino. Para lo cual, se inició con la formulación estándar del fermento cuya ...
Factores determinantes que impiden el crecimiento empresarial de las MYPES del sector panadería artesanal en Lima Metropolitana. Estudios de casos múltiples
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2024)
El pan artesanal de la parroquia Yaruquies como patrimonio alimentario, propuesta comunicacional gráfica de packaging.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2017)
Evaluación de pre-fermentos de uvilla, jora, yogurt y levadura en una receta básica de pan artesanal. Riobamba 2014
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2015-06-19)
This investigation aims to compare several preferment’s (cape gooseberry, jora, and yoghurt). The Starter method was applied to use it in a basic bread recipe and analyze its several characteristics, reactions and results. ...
Estudio de factibilidad para el montaje de una empresa productora y comercializadora de arequipe de pepa de pan en el municipio de Buenaventura
(Ciencias Económicas y Administrativas - Administración de Negocios Distancia, 2011-01-29)
The Business Plan is based on the creation of a producer and marketer of nugget bread caramel (dulce de leche-based Pan Pepa) in the municipality of Buenaventura, which analyzes the opportunity to industrialize the process ...
Plan de negocio para la implementación de una panadería artesanal en la ciudad de Valledupar
(Valledupar: Universidad de Santander, 2018, 2019)
Movilización popular en Bogotá en la segunda mitad del siglo XIX - el caso del Motín del Pan del 23 de enero de 1875
(2008-01)
En este trabajo la utora se propone mostrar las posibilidades de estudiar el Motín del Pan del 23 de enero de 1875 en Bogotá desde las versiones de la prensa de la época, poniendo en evidencia que a partir de esta fuente ...