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Mostrando ítems 41-50 de 219
Estudo da vida útil de queijo Minas
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009)
Foi avaliado o prazo de vida útil do queijo Minas frescal armazenado a 4 °C por 30 dias, através de análises microbiológicas e físico-químicas. Três lotes (A, B e C) de uma mesma marca foram analisados nos dias 1, 10, 20 ...
Caracterización del tomillo (Thymus vulgaris) como agente antibacteriano en el queso fresco.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2022-08-09)
The objective of this project was to make a bibliographic review of the use of thyme (Thymus vulgaris) as an antibacterial agent in fresh cheese. Theoretical-descriptive research with a qualitative approach was based on ...
Otimização de uma fórmula para obtenção do creme de queijo coalho com adição de hidrocoloides e extrato de manjericão (Ocimum basilicum L.)
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Desenvolvimento de queijo minas frescal com baixo teor de sódio
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2012-06-27)
The cheese is a food of high nutritional value, but it has as a component in high amounts can cause damage to health, sodium chloride which is responsible for the total amount of water body, but inappropriate amount as ...
The influence of sweeteners in probiotic Petit Suisse cheese in concentrations equivalent to that of sucrose
(Elsevier Science IncNew YorkEUA, 2013)
Evaluation of the caseinomacropeptide (CMP) content in raw and uht milk during storage time.
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2013)