Buscar
Mostrando ítems 41-50 de 5374
Obtención y caracterización fisicoquímica nutricional y sensorial del gel de aguaymanto (physalis peruviana) edulcorada con stevia (stevia rebaudiana)
(Universidad Nacional del Centro del Perú, 2019)
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la goma de tara y gelatina neutra, edulcorada con diferentes porcentajes de Stevia en las características fisicoquímicas, químico proximales, sensoriales, contenido ...