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Mostrando ítems 41-49 de 184
Concentration profiles and effective diffusion coefficients of sucrose and water in osmo-dehydrated apples
(Elsevier Science BvAmsterdamHolanda, 2006)
Efecto de la aplicación de tratamientos combinados de aditivos sobre la inhibición del pardeamiento enzimático en manzanas cv. Granny Smith mínimamente procesadas
(Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional, DNA SICC, INTA, 2012-12)
El pardeamiento enzimático, catalizado principalmente por la Enzima Polifenol Oxidasa (PPO), es uno de los principales problemas que afectan la calidad y limitan la vida útil de frutas y hortalizas mínimamente procesadas. ...
EVALUATION OF DIFFUSION-COEFFICIENTS IN OSMOTIC CONCENTRATION OF BANANAS (MUSA-CAVENDISH LAMBERT)
(Blackwell Science LtdOxfordInglaterra, 1995)
Conservación de manzanas (Malus domestica Borkh.) variedad 'fuji' mínimamente procesadas
(Universidad de Chile, 2010)
En este estudio se evaluó la respuesta fisiológica de agentes antipardeantes sobre cascos de
manzana „Fuji‟ mínimamente procesadas en fresco (MPF). Los cascos fueron sumergidos
durante 60 segundos en soluciones de ácido ...
Stability, solubility, mechanical and barrier properties of cassava starch - Carnauba wax edible coatings to preserve fresh-cut apples
(Elsevier Sci LtdOxfordInglaterra, 2012)
Evaluation of edible films and coatings formulated with cassava starch, glycerol, carnauba wax and stearic acid
(Elsevier Sci LtdOxfordInglaterra, 2014)