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Alginatos extraídos de Macrocystis pyrifera para usos en alimentos e impresiones dentales
(2016-09-30)
Cuatro tipos de alginatos de sodio fueron extraídos del alga Macrocystis pyrifera a nivel planta piloto para determinar la estabilidad en almacenamiento y propiedades reológicas. Los alginatos fueron clasificados como ...
Efecto de la hidrólisis ácida sobre las propiedades de almidones obtenidos de dos variedades de papa amarga y tunta
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2022)
Las papas nativas amargas se cultivan bajo condiciones adversas en la región altoandina, tienen alto contenido de glicoalcaloides, y no son aptas para consumo directo. La tunta se obtiene de la papa amarga deshidratada ...
Caracterización y cuantificación del comportamiento reológico del hidrocoloide proveniente del nostoc (Nostoc sphaericum V.)
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2015)
El Nostoc sphaericum V., alga andina peruana aún no ha sido industrializada siendo un recurso renovable, depositaria de numerosos lagos, manantiales y diversos ambientes acuáticos, su larga data de consumo indica una ...
Produção e caracterização de snacks de manga em forma de filmes, obtidos por cast-tape drying
(2018)
A manga é uma fruta muito apreciada mundialmente, devido à sua cor, sabor e valor nutricional atraentes aos consumidores. Porém, apresenta elevada perecibilidade, indicando a necessidade de processos que aumentem sua vida ...
Avaliação do potencial de sistemas líquido-cristalinos mucoadesivos para administração vaginal de curcumina no tratamento do câncer cervical
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2020-01-28)
O câncer cervical é o tumor ginecológico que mais causa mortes no mundo entre as mulheres, representando um grande problema de saúde pública. Os tratamentos convencionais envolvem a realização de cirurgia ginecológica, ...
Evaluación de las propiedades reólogicas de la pulpa y néctar de dos tipos de cocona (Solanum topiro).
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1989)
El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones de la planta piloto E5 y laboratorios de análisis de alimentos, laboratorio de control de calidad de alimentos, laboratorio de bioquímica y laboratorio ...
Estabilización y conservación del gel de Aloe Vera (Aloe barbadenisis)
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2014)
El efecto de la degradación sobre el gel de aloe vera altera sus principios activos que sustentan sus propiedades, por las cuales se da su valor en la industria. Este trabajo de investigación se realiza con la fmalidad ...
Proyecto de obtencion y formulacion de una bebida refrescante a base de kiwicha con edulcorante stevia
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2019)
La kiwicha fue el alimento por excelencia para los incas, debido a sus propiedades tanto nutritivas como medicinales. Contiene un alto valor en proteínas, calcio, fósforo, potasio, zinc, entre otros. Además, cuenta con ...
Desenvolvimento e estudos in vitro da permeação cutânea e da viabilidade celular de formulações para aplicação tópica contendo Ascorbil glicosídeo (AA2G) associado à argilas minerais caulinitas e esmectita
(Universidade Federal de São Paulo, 2020-01-30)
As matérias-primas naturais destinadas à aplicação tópica sempre foram objeto de estudos de pesquisa e desenvolvimento, sendo recentemente, as argilas minerais um objeto de estudo em uma grande variedade de áreas, como ...
Produção de biopolímero por Enterobacter sp. em condições associadas à utilização de resíduos gerados pela indústria petroquímica
(Instituto de Ciências da SaúdeBiotecnologiaUFBAbrasil, 2017-07-06)
Recentemente tem aumentado muito o interesse em exopolissacarideos (EPS) de origem microbiana. Esse composto é um constituinte comum de muitos produtos comerciais em diferentes setores industriais como alimento, petróleo ...