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Mostrando ítems 31-40 de 75
Microencapsulação de óleo de buriti por coacervação complexa em matrizes de gelatina/alginato
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2017-03-15)
A microencapsulação do óleo de buriti pode ser capaz de protegê-lo e promover a sua liberação controlada. Por isso, este projeto investigou a formação de complexos eletrostáticos entre gelatina e alginato de sódio como um ...
Estudo de constituintes do leite e soro de leite como materiais de parede no processo de microencpasulação por coacervação complexaStudy of constituints of milk and whey as wall material using process for microencapsulation of complex coacervation
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2017)
Transferência de massa e cinética de liberação de óleo essencial de orégano encapsulado pelos métodos de gelificação iônica e coacervação complexa
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-02-26)
O óleo essencial de orégano é conhecido por suas propriedades antimicrobianas, porém trata-se de uma mistura de compostos voláteis sensíveis à luz, ao oxigênio e à temperatura e que podem ser facilmente degradados. A ...
Extração do óleo da amêndoa de barú e aplicação como agente microencapsulante de nanopartículas de ferro e ácido fólico por coacervação complexa
(Universidade Federal da Grande DouradosBrasilFaculdade de Ciências Biológicas e AmbientaisUFGD, 2020)
Oregano essential oil encapsulation following the complex coacervation method: Influence of temperature, ionic strength, and ph on the release kinetics in aqueous mediumEncapsulação de óleo essencial de orégano pelo método de coacervação complexa: Influência da temperatura, força iônica e ph na cinética de liberação em meio aquoso
(2021-01-01)
Oregano essential oil (OEO) exhibits antimicrobial and antioxidant properties. The bioactive compounds of OEO are volatile. Thus, encapsulation helps in protecting the activity of the compound when exposed to harmful ...
Produção de microcápsulas probióticas por coacervação complexa associada à reticulação enzimática e aplicação em sucos de fruta
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2020-03-27)
The objective of this work was to develop microcapsules containing L. acidophilus LA-02 by complex coacervation associated with crosslinking with transglutaminase to increase the viability of the probiotic culture after ...