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Mostrando ítems 31-40 de 3556
Evaluación de la fibrosidad sensorial a diferentes alturas de corte del turión de espárrago verde en conserva (Asparagus officinalis L.)
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
Correlação entre análise sensorial e instrumental de textura de cereais matinais expandidos e em formato de floco
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-04-26)
A textura envolve diversas características sensoriais e é considerada um atributo crítico para a qualidade de alguns produtos, como os cereais matinais. Os cereais matinais podem ser obtidos por dois principais processos ...
Evaluación de la fibrosidad sensorial a diferentes alturas de corte del turión de espárrago verde en conserva (Asparagus officinalis L.)
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
RESUMEN
La investigación tuvo como objetivo determinar la altura de corte del turión de espárrago verde (Asparagus officinalis L.) en conserva para reducir la fibrosidad sensorial. Se tomaron 30 muestras de turiones de ...
Evaluación de la fibrosidad sensorial a diferentes alturas de corte del turión de espárrago verde en conserva (Asparagus officinalis L.)
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
RESUMEN
La investigación tuvo como objetivo determinar la altura de corte del turión de espárrago verde (Asparagus officinalis L.) en conserva para reducir la fibrosidad sensorial. Se tomaron 30 muestras de turiones de ...
Determinación del perfil de textura, sensorial e instrumental del casabe producido en Ciénaga de Oro (Córdoba)
(Facultad de IngenieríaBerástegui, Córdoba, ColombiaIngeniería de Alimentos, 2021)
Textura de alimentos. Medida instrumental y aplicacionesPlegable no. 223
(Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2004, 2016)
Cookies de chocolate isentos de glúten adicionados de inulina enriquecida com oligofrutose: características químicas, físicas e sensoriaisGluten-free chocolate cookies added of inulin enriched with oligofructose: chemical, physical and sensory characteristics
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Evaluación de la textura instrumental del alfajor gigante de dos sabores de las principales marcas de la región Lambayeque como propuesta de parámetro de calidad
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2018)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar la textura instrumental y sensorial
del alfajor gigante de dos sabores de las principales marcas de la región Lambayeque
como propuesta de parámetro de calidad; y ...