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Mostrando ítems 31-40 de 53
Caracterización de las propiedades fisicoquímicas y térmicas de almidones extraídos de papa nativa (solanum tuberosum l.), variedades “yameina blanca” y “yameina colorada”, cultivadas en el Distrito de Chugay, Provincia de Sánchez Carrión, Departamento de La Libertad
(Universidad Nacional de Trujillo, 2017)
Para evaluar la posibilidad de uso del almidón nativo proveniente de papas nativas, variedades Yameina Blanca y Yameina Colorada, se planteó como objetivo determinar la forma y tamaño de los gránulos, contenido de amilosa ...
Aceptabilidad de la harina de árbol de pan (Artocarpus altilis) en preparaciones caseras, por amas de casa y profesionales expertos en alimentos, en Lima 2017
(Universidad Peruana UniónPE, 2018-05-04)
El objetivo del estudio fue evaluar la aceptabilidad de la harina de árbol de pan (Artocarpus altilis), en preparaciones caseras por amas de casa y profesionales expertos en alimentos. La metodología fue investigación mixta ...
Consumo de fructosa y factores de riesgo cardiovascular modificables
(2018-04)
“La fructosa es un monosacárido presente de manera natural en fruta, algunos vegetales, sacarosa (azúcar de mesa) y en diferentes proporciones en la miel. Dentro de los alimentos industrializados se encuentra en bebidas ...
Caracterización de las propiedades fisicoquímicas y térmicas de almidones extraídos de papa nativa (solanum tuberosum l.), variedades “yameina blanca” y “yameina colorada”, cultivadas en el Distrito de Chugay, Provincia de Sánchez Carrión, Departamento de La Libertad
(Universidad Nacional de Trujillo, 2018)
Consumo de azúcares refinados y grasas saturadas en adolescentes
(Universidad ISALUD, 2013-08)
Los hábitos alimenticios han empeorado con el pasar del tiempo. Las sociedades industrializadas parecen distinguirse porque las personas comen más de lo necesario o más de lo que exigiría su salud. El empeoramiento se ...
Elaboración de sasonador de marisco a base de cáscaras de camarón.
(Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, 2017)
Densidades de plantación, conservación de semilla y otros parámetros del cultivo de cocona (Solanum topiro).
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014, 2014)
Aplicación del almidón de quinua (Chenopodium quinoa) en la industria alimentaria de acuerdo a su potencial tecnológico
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosEscuela de posgradosFacultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2019-08-01)
El género Chenopodium (familia Chenopodiaceae) comprende alrededor de 250 especies, entre las cuales sobresale la quinua, un pseudocereal que se cultiva en la Región Andina. En los últimos años a nivel mundial ha aumentado ...