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Mostrando ítems 31-40 de 874
Interferência de diferentes sais sobre a cultura starter de salame tipo italiano
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, 2014-04-14)
The meat has high nutritional value, is sensitive to spoilage microorganisms due to high amount of free water and favorable pH, being necessary to use the traditional techniques of drying, salting and fermentation, thus, ...
Desenvolvimento de um embutido cárneo fermentado, com teores reduzidos de gordura e sais de cura, através da utilização de culturas probióticas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-03-01)
Embutidos fermentados, processados e consumidos sem aquecimento, são os produtos cárneos mais promissores para a veiculação de probióticos, entretanto, apresentam como desvantagens o alto teor de gordura, presença de nitrito ...
Use of Candida rugosa lipase immobilized on sepabeads for the amyl caprylate synthesis: Batch and fluidized bed reactor study
(Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2010)
Leuconostoc mesenteroides SJRP55: a potential probiotic strain isolated from Brazilian water buffalo mozzarella cheese
(2014)
The probiotic potential of Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides SJRP55 isolated from water buffalo mozzarella cheese was evaluated. The microorganism presented resistance to stressful conditions that simulated ...
Uso de opioides contínuo em UTI neonatal terciária: estudo de série de casos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2022-08-22)
Introdução: A necessidade de controle da dor em recém-nascidos (RN) criticamente doentes tem levado ao uso mais liberal de opioides, aumentando a preocupação com a síndrome de abstinência iatrogênica (SAI). Objetivos: ...
Desenvolvimento de um embutido cárneo fermentado, com teores reduzidos de gordura e sais de cura, através da utilização de culturas probióticas
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016)
Toxoplasmosis en alpacas hembras de la Unidad de Producción de Cuyo de la SAIS Pachacútec
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2009)
Toxoplasma gondii es un patógeno intracelular obligatorio dentro del Phylum Apicomplexa, con un amplio rango de hospederos incluyendo muchas aves y mamíferos en el mundo. El objetivo del estudio fue determinar la seroprevalencia ...