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Mostrando ítems 31-40 de 102
Efeito do uso de Lactobacillus casei como cultura adjunta na qualidade tecnológica de queijo prato com reduzido teor de gordura
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Optimization of space and time discretization during the finite element method application to multicomponent diffusion simulation
(Campo Mourao, 2006-07)
The space and time discretization of the finite element method was optimized
for following application in multicompon ent diffusion simulation during Prato cheese salting,
a traditional and much consumed foodstuff in ...
Efeito do uso de culturas produtoras de exopolissacarídeos (EPS) na fabricação de queijo prato
(Universidade Federal de Juiz de ForaBrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2016)
Metodologia da espectroscopia no infravermelho para análise dos soros provenientes da fabricação de queijos Minas padrão e prato
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2010-02-22)
The objective of this research was to evaluate the electronic equipment based on the infrared spectroscopy for measurement of whey composition from Minas padrão and prato cheeses. The results for fat, protein, and total ...