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Mostrando ítems 31-40 de 1825
Efecto de la mezcla de pulpa de banano seda (Musa paradisiaca) gross michell, residuos de pulpa de naranja (citrus sinensis) valencia en polvo y leche entera sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general de un helado tipo crema
(Universidad Privada Antenor OrregoPE, 2020)
Se evaluó el efecto de la mezcla de pulpa de banano seda (Musa
paradisiaca) Gross Michell (15-20%), residuos de pulpa de naranja (Citrus
sinensis) Valencia en polvo (0-5%) y leche entera (45-50%) sobre la
viscosidad ...
Utilización de pulpa de la Psidum guajava nativa (Guayaba) en la elaboración de yogurt tipo I
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2014-11-21)
ABSTRACT
Native (guava) psidum guajava pulp was used to make yogurt type I, in different
levels (4, 6, 8%) with a witness treatment which were analyzed with a completely
randomized design and the measure of segregation ...
Efecto del deshidratado sobre la capacidad antioxidante de la pulpa de tomate de árbol (Solanum betaceum cav.)
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2022)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar la influencia de la temperatura del deshidratado sobre la capacidad antioxidante y contenido de vitamina C de la pulpa de tomate de árbol (Solanum Betaceum Cav) fruto ...
Evaluación del método de secado por ventana de refractancia TM en pulpa de guayaba (Psidium guajava).
(2016-05-16)
El propósito de este trabajo fue estudiar el proceso de secado por Ventana de Refractancia¿ (VR) en pulpa de guayaba, evaluando el efecto de la temperatura del agua y del espesor de las muestras de pulpa sobre las propiedades ...
Efecto de tiempo de exposición al ultrasonido (40 Khz) en las características fisicoquímicas, recuento de bacterias aerobias mesófilas y aceptabilidad general de la pulpa de mango (mangifera indica L.) variedad Edward
(Universidad Privada Antenor Orrego, 2017)
En la presente investigación se evaluó el efecto del tiempo (0, 15, 30, 45 y 60
minutos) de exposición con ultrasonido a una frecuencia de 40 KHz, sobre el
color, sólidos solubles, pH, consistencia, recuento de bacterias ...
Estudio de la cinética de degradación de vitamina c y color de pulpa de pitahaya (hylocereaus monacanthus) pasteurizada
(Universidad Señor de SipánPE, 2020)
La presente investigación tuvo como objetivos evaluar la cinética de degradación de
vitamina C y Color (Luminosidad) en la pulpa de pitahaya (Hylocereaus monacanthus) de la
variedad de cáscara roja y pulpa roja, a ...
Evaluación del color en pulpa de tomates deshidratados dulces para la elaboración de confituras
(2016)
El objetivo del presente estudio fue evaluar el color de tomates deshidratados dulces, para la elaboración de confituras. El estudio se realizó durante 2013 en el Laboratorio de Deshidratado de Frutas y Hortalizas perteneciente ...
Determinación de la heredabilidad y habilidad combinatoria general y específica para pulpa coloreada en seis variedades de papas Nativas (Solanum spp.)
(Universidad para el Desarrollo Andino, 2018)
La investigación se realizó en la Universidad para el Desarrollo Andino. Se realizaron
cruzas dialelicas entre seis variedades de papa nativa (Sangre de toro, Chaucha, Caramelo,
Cceccorani, Yana dusis, Cacho de toro) con ...