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Mostrando ítems 31-40 de 89
Diversidade genética e fenotípica de bactérias propiônicas lácteas autóctones isoladas no BrasilGenetic and phenotypic diversity of autochtonous dairy propionibacteria isolated in Brazil
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosDoutorado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Leite cru de quatro regiões leiteiras brasileiras: perspectivas de atendimento dos requisitos microbiológicos estabelecidos pela Instrução Normativa 51
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005-03-01)
Evidências que o leite produzido e consumido no Brasil nem sempre apresenta a qualidade desejada têm gerado a discussão e desenvolvimento de novas políticas de incentivo à produção leiteira, resultando no desenvolvimento ...
Prevalência de Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157, Salmonella spp. e micro-organismos indicadores de contaminação em bovinos abatidos em estabelecimento de exportação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-01-31)
O tecido muscular de animais sadios é considerado estéril, livre de contaminação por qualquer micro-organismo. Após o abate, a carne passa a apresentar uma microbiota bastante variável, e sujeita a contaminações. Muitos ...
Leite cru de quatro regiões leiteiras brasileiras: perspectivas de atendimento dos requisitos microbiológicos estabelecidos pela Instrução Normativa 51
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005-03-01)
Evidências que o leite produzido e consumido no Brasil nem sempre apresenta a qualidade desejada têm gerado a discussão e desenvolvimento de novas políticas de incentivo à produção leiteira, resultando no desenvolvimento ...
Prevalência de Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157, Salmonella spp. e micro-organismos indicadores de contaminação em bovinos abatidos em estabelecimento de exportação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-01-31)
O tecido muscular de animais sadios é considerado estéril, livre de contaminação por qualquer micro-organismo. Após o abate, a carne passa a apresentar uma microbiota bastante variável, e sujeita a contaminações. Muitos ...
Determinación de Salmonella spp /Escherichia coli en chorizos de pavo que se expenden en supermercados en el norte de Guayaquil
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2018)
En el presente trabajo se realizó un estudio de la calidad microbiológica para determinar la presencia de Salmonella y E. coli en los chorizos de pavo que son expendidas en los supermercados de la zona norte de Guayaquil. ...
Listeria monocytogenes, E. coli O157, Salmonella spp. e microrganismos indicadores em carcaças bovinas para exportação
(Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Escola de Veterinária, 2013-08-01)
Samples were collected from 100 carcasses in a slaughterhouse exporter, located within the State of São Paulo, sampled over a year through the sponge method, applied to the chest of the animal. Samples were taken at three ...
Evaluación microbiológica de lechuga Lactuca sativa de consumo humano
(Universidad Alas PeruanasPE, 2016)
Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen un problema de salud, diversos estudios demuestran la alta contaminación microbiológica de la lechuga en la cadena alimentaria. Este estudio tuvo como ...
Determinación de la prevalencia de Salmonella spp. en huevos de gallina tipo criollo comercializados en mercados municipales
(2020-02)
The research was conducted in Cuenca, the prevalence of Salmonella spp. in Creole chicken eggs in local markets, with the 3M Petrifilm Salmonella Express System. 144 samples (3 yolks) were analyzed, obtaining 14 positive ...
Calidad bacteriológica de la leche cruda en ganaderías de la provincia del Azuay
(2018)
The objective of this research was to analyze the bacteriological quality of raw milk produced in farms located in the province of Azuay. For which 45 farms were sampled according to the size of the herd and were divided ...