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Mostrando ítems 31-40 de 130
Effectveness inactivation of trypsin inhibitor from brazilian cultivars of beans (Phaseolus vulgaris L.)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011)
The trypsin inhibitor, an antinutritional factor, which is abundant in dycotiledoneous and monocotyledoneous, is usually inactivated by heating treatment. The infl uence of pressure-cooking (121°C and 141kPa) for 30 min ...
Evaluación de la extracción de bixina a partir de semillas de achiote (bixa orellana l.) aplicando métodos físicos y enzimáticos
(Universidad Señor de SipánPE, 2017)
El presente trabajo de investigación consistió en evaluar los métodos de extracción del colorante de la semillas de achiote, (Bixa orellana L.), obteniendo el colorante bixina, mediante métodos físicos y enzimáticos, los ...
Determinación de la viabilidad de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus bajo condiciones gastrointestinales humanas simuladas in vitro
(2009-06-29)
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus es una bacteria láctica probiótica ampliamente utilizada en la elaboración de alimentos lácteos fermentados como el yogur. Se sabe que ...
Effectveness inactivation of trypsin inhibitor from brazilian cultivars of beans (Phaseolus vulgaris L.)
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016)
Evaluación in vitro de la resistencia antibiótica y capacidad probiótica de una cepa nativa de Lactococcus lactis
(Udelar. FV, 2019)
Las bacterias ácido lácticas son un grupo heterogéneo de bacterias Gram positivas,
que difieren tanto desde el punto de vista morfológico como filogenético. Se
caracterizan por producir ácido láctico como el principal ...
Efecto del Mezclado Sobre el Desempeño de una Reacción Enzimática Lipolitica en un Sistema Bifásico Liquido-Liquido
(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 2003-12-01)
El propósito central de este trabajo es evaluar la influencia del mezclado en el desempeño de una reacción enzimática en el contexto de sistemas bifásicos. Como sistema experimental se ha utilizado un biorreactor con ...
Complexos de inclusão com amilose: obtenção, caracterização e avaliação como sistemas de liberação controlada de fármacos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-01-31)
High amylose, one modified starch with high content of amylose (70%) is a promising material for controlling the delivery of different drugs. The ability of the high amylose to form inclusion complexes with high enzymatic ...
In vitro bioaccessibility of amino acids in dark chocolate
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOSFAR - DEPARTAMENTO DE PRODUTOS FARMACÊUTICOSUFMG, 2020-10)
O chocolate é uma fonte importante de aminoácidos livres e ácido gama-aminobutírico (GABA)
que desempenham papéis importantes para a saúde humana. Considerando a escassez de informações sobre a
bioacessibilidade desses ...